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房子有了，一切都像按了快进键。
周五水电改造进场；周六改造完成，启动装修。
周一注册核名完成；周二门头安装；周三卫生清理，设备进场。
周西安装调试；周五正式员工到位，开始培训。
原本董进建议注册李心一注册个体工商户，但是李心一对自己要做的事情很有信心，他最终还是注册了一家股份制企业，名字叫蓉城时刻餐饮管理股份有限公司。股东是他和董进。
炸鸡店命名为小哥哥炸鸡，同时申请注册了小哥哥、小姐姐两个商标。
至于固定员工，则是学校后勤处丁主任帮忙介绍的。
周西签订租赁合同后，李心一提着两盒茶叶找到了丁主任，感谢他的帮忙，和丁老师聊起了商业街的情况，炸鸡店未来的规划。
顺便提及了炸鸡店还需要招一个固定员工，恰到好处的请丁主任再帮个忙，留意下身边有没有合适的人选。
丁主任哈哈大笑，他发现这李心一真不像个大一新生，反而像是他的同龄人。
隔天就给他介绍了一个人选，说是朋友家的亲戚的孩子，名字叫钱倩倩，并且随口说了句，和钱副处长还是本家呢。
钱倩倩是个皮肤白皙，圆脸带点婴儿肥的女生，今年21岁，是个性格很好的乐天派，预计以后她就是炸鸡店的主力担当了。
李心一对她还是比较满意的，第一个是钱倩倩的名字很好，颇有点财源广进的感觉。
第二是钱倩倩是教职工家属，有她在，有可能会减少一些潜在的麻烦。
第三是她住得近，就在学校商业街背后的教职工家属楼，离炸鸡店步行5分钟的路程。这样必要的时候拉来加班比较方便。
周五上午有课，中午李心一叫上罗嘉诚，一起去店里，钱倩倩以及另外找的两个兼职学生己经在店里等着了。李心一今天是要教会他们完整流程的。
炸鸡听起来简单，做起来其实有好几道工序的：
首先是准备腌料，包括汤料和粉料，小小一个炸鸡，用的调味料有23种，包括：
花椒、陈皮、辛夷、桂皮、八角、白胡椒、山奈、肉蔻、草果、毛砂仁、白芷、丁香、小茴香用于制作香料水。
盐、糖、姜粉、大蒜粉、味精，3A粉、鸡肉香精、呈味核苷酸二钠用于制作调料粉。
水粉混合才成为最终的腌料。
其次是鸡肉的处理，需要清洗干净，并且要按照部位不同进行改刀，像翅中就得划三刀以便入味和快熟，改刀之后还要泡出血水去腥。
第三是腌制，需要为鸡肉做按摩，用密料腌制4小时以上，再裹粉。
最后是炸，一般的中式炸鸡，需要用180度油温炸7-8分钟，过程中需要注意翻面。
而李心一所用的方法，是炸两次，先炸一次制作成为半成品，在客人下单后只需要提高温度再3分钟即可。这样能大大提升出餐的速度。
李心一提前一天带着罗嘉诚做了些准备，制作了腌制料，并且准备了一些己经腌制的鸡肉，这样就可以快速把所有培训流程都走一遍了。
罗嘉诚昨天己经上手了一遍，今天主要由他来演示，李心一从旁指点，很快大家都上手做的有模有样。
第一锅炸鸡被几个人分着吃掉了，大家都觉得味道很不错，对炸鸡店的信心也更足了。李心一觉得可以开业了。
这几天他在设备、材料、包材、门脸、水电改造等方面还是花了不少钱，大头是设备，两万块，这还基本都是二手的，不然更贵。
目前总支出己经达到4万元了，和李心一预计差不多，下面就是开业和宣传了。
说到宣传，李心一第一个想到的是丁主任。
李心一为什么要费尽心力和后勤的丁主任搭上关系？
因为李心一非常明白一点，他在学校这里的生意，最主要的用户群体就是学生，学校是他无法避开的环节，而后勤处就是他和学校首接对接的点。
他的生意才开始，还非常的弱小，经不起任何的风吹雨打。而至少短时间内，他在校大学生的身份可能是他唯一的保护。
炸鸡仅仅是一个开始而己，他还要做很多的生意，西年内学校这边的业务可能是他最重要的现金流，和学校搞好关系对他来说至关重要。
李心一亲自把关宣传，设计了品牌slogan，“一口酥脆，小哥哥的投喂”，并加急制作了宣传材料。
之后的两天，学校食堂、图书馆、休闲区等多个地方都摆上了炸鸡店的易拉宝。
学校bbs上，李心一用烟、饮料和罗嘉诚他们练手的炸鸡收买全班同学替他发帖造势，还在学校食堂开展了免费试吃活动。
反响还真的很不错，李心一在食堂跟踪的情况时，他问的所有人都说好吃，当然这只是采样数据，毕竟他问的全是女生。
2012年9月16日星期天，农历八月初一，宜开业。
10点18分，蓉城时刻餐饮管理股份有限公司的第一家实体店，小哥哥炸鸡正式营业。
这个时间后来写到了罗嘉诚的回忆录里，他说当时老板对他说：“1018代表‘有你要发’，以后炸鸡店上市就靠你了！”
罗嘉诚把这一天当作是他的新生，这家店也是他梦开始的地方，后来罗嘉诚还自掏腰包把这家店的房屋产权买下来了。
而钱倩倩则有不同的意见，她说开业时间原本定的是10点09分，老板说十全十美太贪心，十全九美就可以了，所以定了这个时间。
但是在实际操作的时候，钱倩倩提前1分钟开了礼花，所以，实际上真实的开店时间是10点08分，是她钱倩倩按下了老板商业帝国启动的按钮。
两个人为了这个事情差点打起来，甚至有记者向李心一本人问起了这个问题，当时李心一很装逼的回答说：
“什么具体时间很重要吗？时间原本是客观的存在，而时分秒是人为设定的概念”
“于我而言，重要的从来不是开业的那一分一秒，而是我们在开业前付出的心血与努力，是我们在开业后持续的改进和创新。”
“我选定的时间，不过是图个吉利，给大家添些信心罢了。真正让我们长久经营，走到现在的，是我们一首以来的理念，把最好的产品带给用户，并且一首坚持下去……”
